Receta de medialuna de manteca caseritas!
Ingredientes
para 24 medialunas pequeñas
- 1/2 kilo harina 0000
- 225 cc leche
- 25 g levadur
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 15 g miel
- 15 g sal
- 200 g manteca
- 25 g harina (para el empaste)
Pasos a seguir:1. Colocar la leche tibia en un recipiente y disolver allí la levadura. Es importante que la leche esté tibia de forma tal que la levadura se disuelva fácilmente, sino costará más. Para disolverla ayudarán revolviendo con una cucharita o tenedor hasta integrar totalmente. Reservar mientras seguimos preparando el resto.
2. Volcar el medio kilo de harina en un bol y formar una corona (es decir un pequeño hueco en el medio). Agregar la sal alrededor de la corona y fuera del hueco. Agregar en el hueco el azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta. Incorporar una cucharada de miel y batir con un tenedor, de a poco desde el centro hacia los bordes, hasta formar una masa
3. Terminar de amasar con las manos en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar la masa. Verán que es una masa pesada y un poco dura, no se asusten porque así es la masa casera para medialunas.
4. Dejar reposar cubierta con un repasador
5. Llevar a la heladera cubierto en papel film y dejar reposar entre media hora o 1 hora
6. Colocar la manteca pomada en un bol y agregar 25 gr. de harina. Hay que mezclar hasta integrar totalmente para formar lo que se llama el empaste. Colocar en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente. Vamos a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Y llevar aprox 30 minutos a la heladera.
7. Colocar la masa en la mesada, espolvorear con harina y volver a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar no se asusten, esto es normal, tienen que amasar hasta estirar la masa nuevamente como si fuésemos a armar una pizza cuadrada. Volver a doblar y llevar otra vez a la heladera. Aquí está el truco: hay que repetir este proceso 4 veces, por lo que nos llevará como mínimo un par de horas tener la masa lista.
8. Ya tenemos la masa de hojaldre lista. Tenemos que amasarla hasta que quede de un grosor aproximado de 4-5 mm.
Una vez que amasamos y estiramos vamos a cortar en forma de triángulo.
- 9. Armar las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada y apretar las puntas contra la fuente al depositarlas. Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º.
10. Pintar las medialunas caseras con huevo y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas. (En mi caso hice 25 minutos en el horno y después lo baje a la parte de abajo 5 minutos)
- 11. Otro tip para que tus medialunas de manteca sean las mejores del mundo: poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería.
12. Cuando están listas pinchamos las medialunas con un escarbadientes y las pincelamos con el almíbar que preparamos. Quedarán bien brillantes y riquísimas!! Una tarde en familia compartiendo las medialunas.
1. Colocar la leche tibia en un recipiente y disolver allí la levadura. Es importante que la leche esté tibia de forma tal que la levadura se disuelva fácilmente, sino costará más. Para disolverla ayudarán revolviendo con una cucharita o tenedor hasta integrar totalmente. Reservar mientras seguimos preparando el resto.
2. Volcar el medio kilo de harina en un bol y formar una corona (es decir un pequeño hueco en el medio). Agregar la sal alrededor de la corona y fuera del hueco. Agregar en el hueco el azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta. Incorporar una cucharada de miel y batir con un tenedor, de a poco desde el centro hacia los bordes, hasta formar una masa
3. Terminar de amasar con las manos en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar la masa. Verán que es una masa pesada y un poco dura, no se asusten porque así es la masa casera para medialunas.
4. Dejar reposar cubierta con un repasador
5. Llevar a la heladera cubierto en papel film y dejar reposar entre media hora o 1 hora
6. Colocar la manteca pomada en un bol y agregar 25 gr. de harina. Hay que mezclar hasta integrar totalmente para formar lo que se llama el empaste. Colocar en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente. Vamos a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Y llevar aprox 30 minutos a la heladera.
7. Colocar la masa en la mesada, espolvorear con harina y volver a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar no se asusten, esto es normal, tienen que amasar hasta estirar la masa nuevamente como si fuésemos a armar una pizza cuadrada. Volver a doblar y llevar otra vez a la heladera. Aquí está el truco: hay que repetir este proceso 4 veces, por lo que nos llevará como mínimo un par de horas tener la masa lista.
8. Ya tenemos la masa de hojaldre lista. Tenemos que amasarla hasta que quede de un grosor aproximado de 4-5 mm.
Una vez que amasamos y estiramos vamos a cortar en forma de triángulo.- 9. Armar las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada y apretar las puntas contra la fuente al depositarlas. Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º.
10. Pintar las medialunas caseras con huevo y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas. (En mi caso hice 25 minutos en el horno y después lo baje a la parte de abajo 5 minutos)
- 11. Otro tip para que tus medialunas de manteca sean las mejores del mundo: poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería.
12. Cuando están listas pinchamos las medialunas con un escarbadientes y las pincelamos con el almíbar que preparamos. Quedarán bien brillantes y riquísimas!! Una tarde en familia compartiendo las medialunas.
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